Asociación Palencia Miel de Mieles

La marca Palencia Miel de Mieles tiene diversos tipos de miel, que sus productores comercializan con diferentes marcas. 

Miel de Brezo

De color ámbar oscuro y sabor intenso, la miel de brezo es una de las más características de las zonas de montaña y páramo del norte de Palencia.
Tiene un aroma fuerte, ligeramente amargo, con notas a madera y minerales. Es rica en minerales y antioxidantes naturales, por lo que se valora tanto por su sabor como por sus propiedades beneficiosas.
Se recolecta a finales del verano, cuando los brezos tiñen de morado los montes palentinos.

Miel de Bosque

Procede de los robledales, encinares y zonas de monte bajo, donde las abejas aprovechan la mielada que producen los árboles y arbustos.
Su color es muy oscuro, casi negro, y su sabor es profundo, con matices a resina, malta o regaliz.
Contiene una alta concentración de minerales y tiene un aroma menos dulce y más balsámico que otras mieles.
Es una miel con carácter, reflejo de los paisajes forestales del norte y el este de Palencia.

Miel de Mil Flores

La más diversa y representativa del campo palentino.
Proviene del néctar de numerosas flores silvestres —brezos, zarzas, tréboles, tomillos, retamas...— que florecen entre primavera y verano.
Su color varía del ámbar claro al oscuro, dependiendo de la floración dominante.
Tiene un sabor equilibrado, dulce y aromático, con matices suaves que agradan a todos los paladares.

Miel de Lavanda o Espliego

De color ámbar claro y textura fluida, esta miel se obtiene de los campos donde abunda el espliego (lavandula).
Destaca por su aroma floral y suave, con un toque ligeramente afrutado.
Su sabor es delicado, dulce y perfumado, lo que la hace especialmente apreciada en repostería y como acompañamiento de quesos suaves.
Refleja el aroma de los páramos y laderas soleadas de la provincia.

Miel de Tomillo

Procedente de las floraciones de tomillo silvestre, típico de las zonas más secas y soleadas del sur de Palencia.
Tiene un color ámbar rojizo, sabor intenso y aromático, con notas herbales y balsámicas.
Es una miel muy valorada por sus propiedades tonificantes y su aroma característico, que recuerda a los montes bajos de la comarca.